焦糖苹果蛋糕！

焦糖苹果蛋糕！

材料：　
糖半杯，水1/4杯，苹果1~2个。
室温放软的奶油1条（113g / 8大匙），糖1/3杯（约72g），低筋面粉90g（约9大匙），泡打粉半小匙，蛋2个（每个连壳重约65g），牛奶20 ml。


工具：　
8吋固定模一个，电动搅拌器，筛子或滤网，刮刀。



做法：　
1. 煮焦糖：把糖半杯与水1/4杯放入小汤锅中（不沾的厚锅效果比较好），糖受热融化之后，不需搅拌，只要轻轻摇晃锅子，继续煮至颜色变成黄褐色即可。然后倒入烤模里，摇晃使底部完全覆盖一层焦糖。放凉之后焦糖会变硬。
2. 苹果去皮去核，切片，泡入薄盐水中片刻。把苹果片一一排入烤模里备用


3. 蛋糕体：混合低筋面粉与泡打粉，过筛﹔蛋打散成蛋汁备用。把奶油放入打蛋盆中打发至呈颜色发白的乳霜状（颜色比原来稍白一点，体积略为膨胀，请参考附图B），分数次加入糖继续打发，然后再分数次，一点一点地加入蛋汁打匀。用刮刀把面粉与泡打粉轻轻拌入搅拌均匀，加入牛奶拌匀即可。
4. 将面糊倒入烤模里抹平，放进烤箱烘烤35分钟，烤好脱模即可食用


（1）把糖浆倒入蛋糕模内，凝固

（2）苹果切片后，摆在凝固的糖浆上。

（3）先把奶油打的略膨胀，颜色比原来稍微发白些，之后一点点加入糖、蛋汁，混合后，膨胀成这个样子就基本可以了。

（4）之后加入面粉和牛奶，混合均匀后把面糊倒入蛋糕模内就可以开始烘烤啦~~