香椿的药用价值

“雨前椿芽嫩无丝”香椿属楝科植物，在我国已有两千多年的栽培历史。明代李时 珍所著的《本草纲目》记载：“椿木皮细而赤，嫩叶香甘可茹”。香椿是特有的 以嫩叶入菜入药的树种，其嫩叶呈深褐色，它质脆醇香，味道鲜美，生拌、热炒、 腌制，均别具风味。香椿之所以成为人们青睐的时令佳品，是因为它物美价廉、 营养丰富。香椿含钙及蛋白质列群蔬前茅，还含有磷、胡萝卜素、维生素B1、维 生素C等营养物质。

香椿的吃法多种多样，常用的有豆腐拌香椿，鸡蛋炒香椿，盐清香椿，还可以制作 成香椿泥、香椿末、香椿蒜汁等佐料，在食用香椿时要注意炒的时间不要过久， 腌制的时间亦不要过长，过炒、久腌则色味俱减。

香椿不仅是佳蔬，还是良药，其根、皮、果实也都入药用。香椿牙芳香醒脾，开胃 进食。对于脾胃虚弱，脘腹胀满，不欲饮食的患者，取香椿嫩叶20克，藿香10克， 焦三仙20克，莲子15克，水煎，日服2次。治疗心悸、失眠，取香椿芽20克，丹参 20克，酸枣仁(炒)20克，茯苓15克，水煎，日服3次。治疗腰腿寒痛，取香椿叶、 生姜适量，捣烂，用白酒反复擦患处，然后敷于痛处。

香椿皮，别名椿白皮，为香椿树的树皮或根皮的韧皮部。有清热，燥湿，涩肠，止 血，杀虫的功效。能够治疗久泻，久痢，便血，崩漏，带下，遗精，疳积，蛔虫 等症。取椿白皮洗净50～100克，煎水外洗或熬膏涂治疮癣，疗效颇佳。治疗月经 过多、湿热带下，取椿白皮20克，黄柏15克，生苡仁30克，加水煎服，日服2次。 治阴囊部瘙痒或阴道炎，取椿根皮30克，蛇床子30克，白藓皮30克，水煎，外洗 局部或作阴道冲洗。《证治准绳》介绍治痔漏下血，取椿皮单味研末，醋糊为丸 服。治疗便血，取椿白皮100克切碎，生绿豆芽、生白萝卜各100克榨汁，混合后 加水煎汁过滤，冲入黄酒适量，临睡时炖温服，小儿酌减。

香椿子，即香椿树的果实，有祛风散寒、止痛的功效。用于治疗外感风寒，胃痛， 风湿关节疼痛等症。治疝气肿痛，取椿子10克，橘核10克，水煎服，日服2次。治 胃脘作痛，取椿子10克，九香虫6克，水煎服，有理气止痛之效

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