现在大批量被消费者喝掉的葡萄酒年限一般都是一年至两年，而世界著名的葡萄酒陈酿都是在储存多年之后在最重要的时刻才被人们拿来尽情享用，原因就是储酒窖。不要被名称所愚弄，你不需要地下室或者耗费大量物资来建造自己的酒窖。起初，“酒窖”一词的定义很狭窄。它可以是你寓所的一个壁橱。或者象里昂·亚当斯在一本名叫《葡萄酒基本常识介绍》一书中所写的“一个抽屉，橱柜的一角，或者是地下室楼梯下面僻静的一块地方。都可以成为酒窖。”
如果说，放置在哪不是关键的话，如何维护酒窖则是重中之重，酒窖温度应当维持在55-60华氏温度。这个温度和地下室的温度基本持平。大多数的住所和公寓的温度大都在70华摄氏度左右，但这并不意味着酒将变坏，只是比放在冷却器里相对成熟更快。
恒定的温度比精确的温度显得更为重要，如果温度升到75华度，然后回落到55度接着马上又回升到75度，那么酒的质感很容易遭到破坏。缓解这种起伏波动的方法就是把酒绑在一起扎紧塞满。这种做法的目的就是使酒温上升变慢而下降会更慢。
因为墙体温度计仅能测量空气中的温度，Harvey Steiman在他的书中《名酒精品》中建议，把一个带有长针的温度计插入一个普通酒中就可以发现这种酒的确切温度。
要保持酒窖有足够的潮湿性，最理想的潮湿度大约在75％左右，增湿器可以有效地提高一个干燥储存库的湿度。这就是为什么冷藏库只是一个制冷而不是一个储存的好地方。
日光是葡萄酒的另一个天敌，除非当你取酒饮用的时候，酒窖一定要遮光避色，而且要控制光线扩大，否则这将对葡萄酒是致命的。
此外，一个好酒窖要具有两个特性就是要容易移动而且便于通风。你也可以买一个便宜的酒架，可以设置一个模具以便在酒窖储藏量大的时候增加容量。
葡萄酒应该侧面着地水平放置在地面，而不是上下搁置。瓶颈要面对你而且标签向上这样便于酒的识别。
在着手打造酒窖前，购买的葡萄酒要和你的口味相符合是一个不错的建议，毕竟如果你不喜欢巴罗洛葡萄酒储备他们也是划不来的。
葡萄酒存货品种最好要均衡，各种酒都要有一些；可以是当天饮用的；可以是一个礼拜后款待客人的；也可以是摆在特殊场合的；还有一些也许在相当长的一段时间内都不会再碰的酒。
做好购买储酒的记录也是必须的，其中一个原因就是防止你错过了“正是佳酿好尝时”的葡萄酒。同时，一个详细的记录也可以让你在相适的季节喝相应的好酒。
详细目录上可以注明酒的名称、厂家、颜色、产地、特殊的名称（一个葡萄园）、制造年限、和酒瓶标识码、储存的位置、购买日期（购买地点）和购买价格。也可以对多年品酒的经验做一个注释。
